Gelukkig doet de wijn het woord.

Laten we beginnen met het land. Het was niet altijd van ons, wat waarschijnlijk geen verrassing is. Maar wat misschien verrassend is, is hoe het zich heeft aangediend. Het land heeft altijd zijn wortels in wijn gehad. Lang geleden, in 1202, begonnen de monniken van de abdij van Fontcaude hier wijnstokken te verbouwen. We hebben geen idee hoe het toen smaakte, aangezien er niets meer van over is, maar we kunnen ons voorstellen dat het goed was. Daarna, tijdens de revolutie van 1789, nam de overheid het over en verdreef de monniken.