La récolte 2024

Millésime 2024 - Laurent Miquel - une année imprévisible

La sécheresse prolongée de l'hiver nous a causé certaines inquiétudes, car notre région n'a connu que peu de pluie pendant la majeure partie des mois de janvier et février. Le mois de mars a apporté de fortes précipitations, entraînant un printemps frais qui a retardé le débourrement. Nous avons soigneusement géré le couvert foliaire pour le protéger de l’humidité importante, mais nous devions rester très attentifs au risque accru de dégradation de notre prochaine récolte.

Le début de l’été a été inhabituellement frais, les mois de mai et juin apportant également de l’humidité et des averses de pluie. La maturation a été irrégulière et la véraison a commencé un peu plus tard qu'en 2023. Cependant, juillet a apporté les conditions chaudes et sèches plus habituelles auxquelles nous sommes habitués dans le Languedoc et la maturation s'est poursuivie régulièrement. Quelques jours de chaleur intense début août ont été un peu inquiétants à l'approche des vendanges, même si l'ambiance s'est refroidie en milieu de mois. Les précipitations dans la nuit du 24 au 25 août nous ont soulagé et permis d’avoir de bonnes conditions climatiques pour les vendanges.

Au Domaine de Cazal Viel, l'hiver sec et le printemps humide ont permis un débourrement échelonné. Les vignes plus âgées ont su faire face aux risques d'oïdium et de mildiou, grâce à une gestion soignée du couvert, même si les températures élevées de la mi-août ont été inquiétantes. Heureusement des pluies bienvenues ont rafraichi les vignes le dernier week-end d’août. Aussi bien sur nos vignes de Syrah que sur nos vignes de Viognier, les courbes de maturité phénolique et alcoolique sont restées proches et la concentration globale était élevée, créant un jus d'une excellente fraîcheur et pureté.

Nous sommes également heureux de vous annoncer que malgré les craintes de Laurent quant à l’impact de la courte canicule sur la qualité du Viognier, il se dit ravi de la fraîcheur du vin qui en résulte. Un effet peut-être de notre plantation orientée nord-sud, ainsi que des vignes plus âgées que dans la plupart de nos parcelles de Viognier, car elles disposent de bonnes réserves en eau grâce à leurs racines profondes.

Nous avons commencé les récoltes au Cazal Viel par le Chardonnay le lundi 19 août. Nous pensions enchainer par les Viogniers mais les petites pluies du 24/25 aout nous ont obligé de revoir notre programme. Après avoir patienté qq jours, nous avons poursuivi par les albarino afin d’avoir de la fraicheur et des notes aromatiques très exubérantes. Et ce n’est que les premiers jours de septembre que nous avons récolté les viogniers avec une belle typicité et une fraicheur naturelle et c’est la sélection parcellaire de Vérité, millésime très prometteur, qui a fini notre récolte des viogniers. Ensuite nous avons vendangé les syrah pour nos différents rosés avec des profils aromatiques allant du petits fruits noirs aux agrumes tout en surveillant de près les couleurs ! Ce sont les cinsaults qui ont fait leur entrée en cave. Nous avons du faire une pause de quelques jours pour attendre la maturité optimale des syrah et grenache pour nos rouges, et finalement nous avons terminé les récoltes le 4 octobre. Ainsi nous avons des cuves très prometteuses pour les larmes des fées et notre lieu-dit Bardou faisant partie de nos plus belles sélections parcellaires en rouge.

Au domaine des Auzines dans les Corbières, l’impact des conditions humides de l’année 2023 se fait sentir avec un rendement réduit en Albarino. A cause des faibles précipitations de l’hiver 2023-24 la vigne n'a pas récupéré aussi vite que d'habitude et le débourrement a donc été assez tardif. Les fortes pluies du printemps ont ramené notre lac à des niveaux normaux, mais les pluies de mai et juin ont apporté une humidité supplémentaire et des risques de maladie. Grâce à une gestion soignée du couvert foliaire et des contrôles quotidiens, nous avons pu compenser ces risques de maladies et finalement la maturation a été régulière. La haute altitude nous a permis de conserver l’acidité naturelle, même avec la canicule de mi-août. Malgré de faibles rendements, nous sommes ravis de l'excellente qualité du moût. Globalement, nous avons produit des vins très frais, avec une forte concentration et un bon taux d'acide malique.

En parallèle et du fait des conditions climatiques au Château des Auzines (absence de pluies) nous avons démarré les récoltes le 27 août avec les Albarinos pour garder cette fraicheur naturelle, puis nous avons enchainés avec le chardonnay. Il a fallu attendre quelques jours pour récolter les viogniers. Et les récoltes ont fini le 1 octobre avec les syrahs.

Château Cazal Viel   

Début des vendanges:  19/08        Fin des vendanges: 4/10

Vins Blancs et rosés 

Nous avons commencé les vendanges par le Chardonnay puis les raisins Syrah et Grenache pour nos vins rosés. Grâce aux aménagements réalisés en 2020 dans notre zone de réception, les raisins arrivent beaucoup plus rapidement que les années précédentes. Cette rapidité nous permet de choisir la date des vendanges lorsque les raisins sont à une maturité optimale et de récolter les raisins à la période la plus fraîche de la nuit (à partir de 3h00 du matin). Le Viognier a été récolté rapidement après les pluies des 24 et 25 août, car quelques jours de températures intenses menaçaient de diminuer la fraîcheur et l'acidité des raisins. Les vignes plus âgées ont bien résisté et nous avons vendangé pour La Vérité le 18/09 avec des raisins présentant un parfait équilibre et une explosion d’arômes caractéristiques du cépage (abricots, violette…). Le profil aromatique et la tension du Chardonnay montrent de l'élégance et un potentiel d'une grande finesse.

Vin rouges 

Depuis 2020, nous vendangeons nos rouges jusqu'à une semaine plus tôt que les années précédentes, alors que les raisins viennent d'atteindre une maturité phénolique optimale, avec une acidité fraîche et naturelle, tout cela grâce à des vendanges nocturnes. Cela favorise des vins élégants et complexes, aux arômes de fruits rouges relevés et frais. Nous effectuons une macération douce avec seulement quelques légers remontages pour optimiser les arômes frais et fruités et extraire des tanins soyeux. La Syrah et le Grenache ont une typicité variétale classique avec une acidité naturellement élevée et promettent de produire cette année des vins très élégants. Notre Grenache de vieilles vignes présente une belle concentration avec des tanins parfaitement équilibrés, suite à un mois de septembre chaud et sec, la Syrah du lieu-dit Bardou montre un potentiel tout aussi élevé.

Château Auzines  

Début des vendanges:  27/08        Fin des vendanges: 01/10

Vins blancs et rosés 

Grâce à l'altitude du domaine et au sol rocailleux et calcaire, nous avons trouvé que les raisins blancs offraient beaucoup de fraîcheur et de tension, notamment le Chardonnay et l’Albarino. Nous avons eu une récolte réduite d'Albarino en raison des conditions climatiques de 2023, mais heureusement, les raisins que nous avons récoltés sont d'excellente qualité. Nous vinifions les deux tiers de la récolte sur place et transportons le reste des raisins rapidement jusqu'à notre cave pendant la nuit, évitant ainsi les risques d'altération dus à la chaleur, au soleil et à l'oxydation.

Vins rouges

L'objectif est d'avoir des vins concentrés, avec des notes de fruits rouges plus frais. Des remontages délicats et des macérations douces pour assurer une structure tannique soyeuse aux vins finis. On voit déjà que les moûts sont d'une grande qualité, présentant différentes aromatiques et une profonde concentration. Il y a un beau potentiel pour ce millésime en Syrah, grâce à une maturation plus longue.

En résumé, malgré les défis d'un hiver très sec, d'un printemps frais et pluvieux, d'un début d'été tardif, les journées chaudes et sèches de juillet et août nous ont permis de récolter au mieux tous les raisins sur nos deux propriétés. La qualité et les caractéristiques aromatiques sont excellentes. Comme toujours, notre objectif est d'exprimer la fraîcheur, la complexité et l'intensité aromatique de nos vins.

Nous sommes sûrs que ce millésime 2024 montrera la pleine expression de notre terroir !