Début novembre, nous avons eu quelques journées bien remplies avec nos importateurs Verbunt Verlinden et nos invités en Hollande. Matthew Stubbs MW a animé une masterclass sur la révolution de la qualité dans le Languedoc, en collaboration avec Laurent, et des échanges animés ont eu lieu avec les 20 sommeliers professionnels et professionnels du commerce du vin présents à l'événement. La masterclass s'est déroulée dans le sublime restaurant Ganzenest, où le chef de cuisine Erik Tas a réalisé des plats exceptionnels à accompagner d'une sélection de nos vins familiaux haut de gamme, dont notre Côte 238 Albarino, notre top cuvée Larmes des Fées et une verticale de 3 millésimes de La Vérité Viognier.
Matthew a parlé des changements survenus dans le Languedoc au cours des 50 dernières années, soulignant que les principaux producteurs se concentrent désormais beaucoup plus sur la qualité des vignobles et non sur les processus en cave. De nombreux producteurs plantent désormais leurs nouveaux vignobles dans le sens nord-sud - ce que nous faisons depuis près de 30 ans - protégeant ainsi les raisins de l'excès de chaleur et du soleil. Il y a aussi une sorte de révolution du vin blanc, avec de nombreux cépages nouveaux et passionnants provenant de notre région.
Laurent est reconnu comme l'un des meilleurs vignerons blancs du Languedoc, dès sa maîtrise du cépage Viognier. La Vérité Viognier, un vin qui a remporté de nombreuses distinctions et récompenses, obtenant des notes élevées de la part de critiques respectés tels que Tim Atkin MW et Jancis Robinson MW, incarne le potentiel du Viognier, ainsi que sa capacité à vieillir. Nous avons montré une petite verticale des vins 2017, 2020 et 2021 qui explorait l'évolution du vin au fil du temps.
Depuis, bien sûr, Laurent a été un pionnier et l'un des rares innovateurs du cépage Albarino dans le Languedoc et en France en général. Son approche, citée par Natalie Earl dans l'édition de novembre du magazine Decanter, était de "créer quelque chose de vraiment frais, minéral et croquant, et d'obtenir la pureté de l'Albariño", et cette résume la philosophie de Laurent, non seulement pour l'Albariño et nos vins blancs, mais également pour nos vins rosés et rouges. Laurent n'a jamais peur d'expérimenter ou d'essayer de nouvelles choses et il s'adapte si nécessaire, que ce soit à la vigne ou au chai. Kaizen – visant à faire un peu mieux chaque jour.
Nous sommes très reconnaissants envers nos partenaires Verbunt Verlinden et leur équipe extraordinaire qui ont accueilli cet événement fantastique - nous étions très fiers d'en faire partie. Des années passionnantes s'annoncent pour le Languedoc et ses producteurs dynamiques.
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